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天啦!芋头原来这么厉害!秋冬吃它好处太多了,还有多种美味吃法!

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发表于 2017-11-28 11:49:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 淡笑一生 于 2017-11-28 16:53 编辑

芋头啊,可真是秋冬养生滋补的佳品,堪称冬季养生必吃蔬菜。芋头到底有多补,你知道吗?不说了,赶紧买芋头去了,晚了可都被抢走了!

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食疗作用
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,营养丰富。

1、解毒消肿
芋头含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。

2、调节酸碱平衡
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容颜、乌头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

3、调补中气
芋头含有丰富的粘液皂素,及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。认为芋艿可补益中气。
4、洁齿防龋
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

5、美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
芋头的美味吃法
香葱芋艿

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材料:
芋头、食盐、小葱
水、白糖、植物油
做法:
1、芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;
2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;
3、炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;
4、再把芋头放入翻炒;
5、加入水、盐、糖烧开;
6、加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅;
7、最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

芋头排骨煲

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材料:
小排骨300克、芋头400克
蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙
酱油1/2大匙、盐1/2茶匙
糖1茶匙、胡椒粉少许
做法:
1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。

翻砂芋头

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材料:
大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙
水5汤匙左右、食用油适量

做法:
1、将芋头去皮,切成比小指略细的条状;
2、锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色;
3、另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。
芋头烧鸡

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原料:
鸡、芋头
做法:
1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中
2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。
4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。

虾仁芋头煲

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原料:
虾仁、芋头、玉米粒
香菜、米酒、生姜、盐、蛋清
做法:
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
2、芋头去皮切成滚刀块。
3、油锅七成热,先放入玉米粒爆炒,再放入芋头翻炒一会。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可),中火煮开后,小火焖。
5、大约20分钟后,芋头熟烂,加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可。

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提醒:
芋头喜温恶冷,不耐低温,因此储存芋头时,不建议放冰箱,适宜存放于温暖通风处。
芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解。所以剥洗芋头时最好戴上手套。
建议把芋头煮熟煮透以后,才去食用,不然会引起胃胀积滞等消化不良现象。

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