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馄饨这样包单手3秒包好 好吃不破皮一顿能吃50个!

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发表于 2017-12-13 11:48:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 淡笑一生 于 2017-12-13 11:50 编辑

20171213_114039_000.jpg

天越来越冷,早饭就想吃点热热乎乎的。
馄饨是首选!
看着早餐店老奶奶包馄饨的手速,
简直就想拜她为师。
终于“偷师”学会了怎样单手三秒包馄饨
这包法步骤简单
只有三步,单手一气呵成
煮好了皮也最软和~

快 手 包 馄 饨 图 解
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步 骤:
1. 馄饨皮摊在手上,放入适量馅料;

20171213_114039_002.jpg

2. 手指微微向内收起,让馄饨自然收折;

20171213_114039_003.jpg

3. 馄饨皮收口处用虎口轻轻一挤就包好啦!

20171213_114039_004.jpg

小贴士
  • 并不用太用力,就算目测收口处有缝隙能看到馅,等下了锅,也不会散的。
  • 省时省力,包多了码在收纳盒中速冻,需要时拿出来煮即可。


20171213_114039_005.jpg

包馄饨的方法数不胜数,
但这种咬起来整只馄饨没有硬皮的地方,
特别适合老人小孩食用!
快手包法是学会了,要是馅料调不好,
这馄饨可就没那么好吃啦~
各种美味馅料的调法这就奉上!

鲜 肉 小 馄 饨
20171213_114039_006.jpg

食 材:
肉末、葱姜、生抽、盐、糖、香油

步 骤:
1. 葱切段,姜切丝加凉开水揉捏,尽量多挤出葱姜水;
2. 肉末加入适量调料拌均匀,慢慢加入少量葱姜水顺着一个方向搅拌,葱姜水每次被肉馅吸干后再加,搅上劲肉馅黏稠就可以了。

20171213_114039_007.jpg

小贴士

  • 顺着一个方向调肉馅,肉馅上劲煮好就是“团结不散”的。


20171213_114039_008.jpg

鲜 虾 小 馄 饨

食 材:
猪肉末、鲜虾仁、蛋清、葱花、姜末、生抽、香油、盐

步 骤:
1. 虾仁切成小粒,放入猪肉末、蛋清、葱花、姜末;

20171213_114039_009.jpg

2. 加入适量调料拌均匀,顺着一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲即可。

20171213_114039_010.jpg

小贴士

  • 猪肉末与虾仁的比例在2:1左右,猪肉末也可用鸡肉代替。
  • 香菜党可在馅料中加些香菜末,别有一番风味哦。

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吃素食的小伙伴



纯 素 小 馄 饨




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食 材:
1/4块豆腐、木耳、小颗西兰花、香油、盐

步骤:
1. 木耳泡发洗净切碎末,西兰花焯水后切碎末,豆腐捣碎;

20171213_114039_013.jpg

2. 加入适量调料拌均匀即可。

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小贴士

  • 素馅没法像肉馅那样粘稠上劲,所以煮好后,馅料易散。
  • 豆腐选择水分较少的北豆腐(较不易散),蔬菜可替换,鲜香菇、胡萝卜等都可以。


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馄饨汤底
还是越简单越好:紫菜葱花虾皮

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再滴上几滴香油,
清清爽爽、热气腾腾,那滋味太享受。
要是觉得这样太清淡,
想来点重口的,辣油芝麻往里调啊!

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不管是寒冷天气里一碗热乎的早餐,
还是午休的一份快餐,
亦或是忙碌加班后的休闲夜宵,
这一碗家常馄饨,都绝对是你的首选美味!
一碗不够,就两碗呗~

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发表于 2017-12-13 12:01:34 | 显示全部楼层
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