请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
注册忘记密码

沂沭网 - 新沂社区网站|www.yishuweb.cn

热搜: 十九大 政策
查看: 585|回复: 1

好吃得让你忘不了的家常美食菜谱

[复制链接]

566

主题

573

帖子

2057

积分

超级版主

Rank: 8Rank: 8

积分
2057
发表于 2018-7-3 14:53:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 杜拉克草 于 2018-7-3 14:55 编辑

秘制风味茄子

20180703_145238_036.jpg

食材:茄子切成条;香菜,切成段;蒜三四瓣,切碎;干辣椒两个;熟芝麻适量;花椒适量;生粉。

做法:

20180703_145238_037.jpg

1、将香菜、蒜都切好放旁边备用。最好选用那种长茄子,洗净后,需要切成一厘米宽、五厘米长的长条,切好后,把它放在盛有清水的碗里,浸泡一会,再捞出控干水分,在茄身上沾点生粉。

2、然后调一下汁,准备个大碗,取酱油、白糖、食醋、蒜和食盐,放进去,充分在碗里搅拌均匀。

3、在锅里倒入适量的油,炸一下茄子,油六成热之后,就可以把茄子放进去,小火慢炸,炸到两面金黄就可以了。

20180703_145238_038.jpg

4、炸好后,把锅里留一点油,放入干辣椒和花椒粒,充分爆香,这时可以把事先调好的汁放进去,适量加点清水,煮开后,把炸好的茄子倒进去,煸炒,让茄子充分入味,快出锅时,撒上熟芝麻和香菜,如果不爱吃香菜,也可以不放。

20180703_145238_039.jpg

小贴士:

1、提前将切好的茄子泡一下,是为了茄子的色泽更诱人,尤其再炸了之后,颜色特别漂亮。

2、切记做这道菜时不需要放入淀粉,炸得时候放点生粉就行,小火慢慢炒就可以了。

土豆泥茄盒
20180703_145238_040.jpg

材料:土豆适量、茄子适量、面粉适量、肉末适量、黑胡椒适量、椒盐。

做法:

1.茄子洗净,切成连刀片,两片为一组,中间不要切断。
2.起锅热油,肉末加少许盐炒熟;土豆洗净蒸熟,去皮后加盐和黑胡椒一起捣成泥。
3.将土豆泥和炒熟的肉末拌匀后填入茄子内。
4.面粉和水按1:1的比例调成面糊,将茄盒裹上面糊。
5.锅里热油,下裹好面糊的茄盒中小火炸至两面金黄即可,出锅后撒上椒盐就可以食用啦。

山药牛肉粒
20180703_145238_041.jpg

材料:胡萝卜、山药、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、油、葱、姜、味精、盐。

做法:

1.胡萝卜去皮洗净,切丁。
2.山药去皮洗净,切丁后泡水中。
3.胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下。
4.瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟。
5.油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒。
6.放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

苦瓜酿香蕉

20180703_145238_042.jpg

材料:苦瓜、香蕉、蜂蜜。

做法:

1、将苦瓜洗净,苦瓜瓤掏干净(整根,不要弄坏);
2、苦瓜放入锅中焯水,捞出放入冷水中;
3、香蕉剥皮,表面均匀涂抹上蜂蜜;
4、戴上一次性手套将香蕉插入掏空的苦瓜中;
5、将装入香蕉的苦瓜均匀切成一段一段的;
6、苦瓜摆好,上面淋一点蜂蜜即可。

双喜烤麸
20180703_145238_043.jpg

材料:烤麸2大片,干木耳适量,花生米适量,生姜1片、蚝油半勺,生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,盐半勺

做法:

1、烤麸放入冷水中浸泡2小时至完全变软,干木耳泡发,花生米煮熟(可提前一天准备)。
2、烤麸切成小块滚水煮2分钟,过冷水并挤干水分并来回重复2-3遍。
3、生姜切丝,锅里放3勺油,至4成热,放入生姜,烤麸,花生米,翻炒。
4、加入生抽,老抽,蚝油,盐和糖,加入木耳再翻炒一下,然后加入适量热水没过烤麸,大火闷煮一会儿。
5、等锅内收汁剩三分之一,起锅,装盘冷却。




回复

使用道具 举报

3

主题

3095

帖子

7838

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
7838
发表于 2018-7-12 20:00:21 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表