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一分钟学会无油美式炒蛋

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发表于 2018-8-2 15:22:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
美式炒蛋有时候真的是我起床的动力呢!想着把冰箱里的欧包拿出来烤得脆脆的,再铺上一层牛油果泥,一层美式炒蛋,一层坚果碎,那种一口就遇见幸福、开启完美清晨的感觉,真的是太太太爽了好吗!

有人会说,炒鸡蛋嘛很简单啊,但是!它和我们炒番茄炒蛋里的炒蛋,真的大不一样呢!

美食炒蛋也叫scrambled eggs,是添加了适量牛奶的炒鸡蛋,它滑嫩、蓬松,洒上盐和黑胡椒后,无论是配面包、培根、火腿、牛油果还是蔬菜,都非常非常的完美。

虽说美式炒蛋很简单,但我发现还是有很多朋友不太清楚它的具体做法,所以今天恰好我又拍了步骤图,就来给大家揭秘如何一分钟炒出无油美式滑蛋的小秘诀吧!

20180802_152057_003.jpg

所用食材:鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒

步骤1.
碗里打两个鸡蛋,放两勺牛奶,然后用筷子充分打散,打出很多很多气泡的程度为止,这样炒出来蛋才会蓬松。

20180802_152057_004.jpg

步骤2.
将蛋液倒进平底不粘锅,倒入后再开火,开最小火哦。

20180802_152057_005.jpg

步骤3.
不要等到蛋液开始凝固,一开火就用铲子或者硅胶刀,开始把蛋液从四周往中间推。

20180802_152057_006.jpg

步骤4.
大概十秒后蛋液就开始凝固啦,继续推,把还没凝固的蛋液推回锅中间。

20180802_152057_007.jpg

步骤5.
直到不再有液体但还非常水嫩的程度,就可以关火了,因为鸡蛋有一个神奇的后熟阶段,如果到觉得合适的程度再关火,等你吃的时候就已经老了。

20180802_152057_008.jpg

步骤6.
快速撒上盐和黑胡椒,或者你自己喜欢的调料,用铲子铲出来就好。你们看,在我撒完调料以后,锅的余热是不是已经让蛋熟的刚刚好了?


盛出来的时候记得正面朝上喔。

20180802_152057_009.jpg


非常重要且话唠的小贴士
1.鸡蛋越多越好炒,用一个鸡蛋炒出来只有一点点哈哈。

2.大概一个鸡蛋一勺牛奶的比例就足够了,太稀了就炒不太熟啦。

3.平底不粘锅不用放油,美国人的做法是要放黄油的,虽然那样会很香,但我觉得很不健康。无油完全没问题哦大家~

4.硅胶刀是耐高温的,完全可以用来炒蛋,请大家放心,而且它比锅铲好用多了。

5.用直径较小的锅会更好炒,尤其是在鸡蛋量比较少的情况下。

20180802_152057_010.jpg

祝你们明早都能吃上又滑又嫩的蛋!


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发表于 2018-8-2 19:30:51 | 显示全部楼层
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