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奉上12个清肺去火的春季美食菜谱

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发表于 2019-5-5 09:53:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
  “百草回芽,百病发作”,这春季上火就属于其中一种。口腔溃疡,嗓子疼等等,折磨的很多人根本没有心思去欣赏春天的美景。春天除了要多喝清热解火的花茶外,更要注意饮食清淡,具有败火降火功效的蔬菜更要多吃。

  小编一直不赞同服药败火,那就试试用大自然赋予我们的食物去火排毒吧。

木耳炒莴笋


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做法
  材 料:
  莴笋400克,干木耳5克,生姜一小块,盐适量,酱油适量

  步 骤:
  1.莴笋去皮,木耳提前送温水泡发
  2.莴笋切片,木耳撕成小朵,生姜切碎
  3.锅烧热,放入适量油,放入生姜爆香
  4.放莴笋断生,再放入木耳,翻炒均匀
  5.木耳很容易熟,稍微翻炒几下,加少许盐翻炒均匀
  7.接着滴几滴酱油,翻炒均匀,就可以出锅了

枸杞汆烫莴笋


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做法
  材 料:
  莴笋500克,枸杞10克,盐适量

  步 骤:
  1.莴笋去皮、去头、去叶
  2.切段,洗干净
  3.切长小方块,比丝大一点,不要切丝,切丝口感没有这么脆
  4.清水烧开,再放枸杞,煲成枸杞水
  5.加入切好的莴笋,放一点盐,汆烫一下即可
  6.捞出汆烫之后的莴笋、枸杞,即可

金花菇脆


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做法
  材 料:
  白色菜花300克,干金针花10克,干香菇3朵,盐一点,食用油5克

  步 骤:
  1.干香菇和干金针花冷水泡发,香菇切大厚片,金针花打结
  2.白色菜花切成一口大小的块儿,焯水到变透明
  3.炒锅烧热,加入5克食用油,下入香菇和菜花翻炒,最后下入金针花,加入盐翻炒均匀即可

蠔油小花菇

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做法
  材 料:
  小花菇1小碗,小白菜几颗,素蠔油、植物油、盐适量

  步 骤:
  1.小花菇用热水提前泡上30分钟
  2.小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下
  3.焯好的小白菜捞出摆盘
  4.烧热锅,放少许油,下入泡好的小花菇翻炒
  5.翻炒一下后加入适量的素蠔油
  6.继续翻炒,倒入泡过花菇的水
  7.加盖焖煮2分钟
  8.再加入少许的盐调味
  9.最后将炒好的小花菇摆放在盘子中

香椿拌黄豆

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做法
  材 料:
  香椿一小把,黄豆100克,盐,香油,醋

  步 骤:
  1.香椿洗干净,黄豆提前泡好
  2.锅中放水,水开后放入黄豆煮,大约6分钟即可
  3.锅中放水,水开后放入香椿焯水,香椿变色后捞出冲凉水,挤干水分
  4.把香椿切碎
  5.把香椿放入黄豆中,加盐、醋、香油,搅拌均匀即可

香椿菌豆腐


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做法
  材 料:
  香椿酱、嫩豆腐、蟹味菇、盐、素蠔油、芝麻适量

  步 骤:
  1.锅中倒一小碗水,烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一点盐
  2.汤汁煮的变少,可以淋一点素蠔油调味,盛入盘中
  3.淋上香椿酱和芝麻即可

姬菇炒豆苗

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做法
  材 料:
  姬菇1小蝶,黑豆芽1小蝶,红辣椒半个,油盐适量

  步 骤:
  1.准备好原材料
  2.热锅凉油,放入姬菇进去翻炒
  3.姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒
  4.翻炒几下后加入适量的盐调味
  5.出锅前加入红椒丝翻炒变色
  6.出锅装盘

芥蓝炒冬瓜

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做法
  材 料:
  芥蓝200克,冬瓜200克,胡萝卜30克,木耳3朵,生姜、盐、果蔬粉、油适量,水淀粉适量

  步 骤:
  1.芥蓝去老皮,斜切段
  2.胡萝卜去皮切片,木耳撕小朵,生姜切片
  3.冬瓜去皮切片
  4.热油锅,放入姜片、木耳炒香
  5.加入芥蓝、冬瓜炒一会儿
  6.下胡萝卜炒匀
  7.加盐、果蔬粉调味,用水淀粉勾薄芡即可

芹菜炝拌花生米
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做法
  材 料:
  花生米200克,芹菜2根,胡萝卜1根,姜片适量,八角2个,盐适量,香油少许,白芝麻适量,果蔬粉适量

  步 骤:
  1.花生米放入凉水中浸泡2~3小时,让每粒花生米都吸饱水分

  2.砂锅中放入适量水,加入花生米、姜片、八角

  3.加入盐煮10分钟,然后盖上盖子焖至水凉入味即可

  4.芹菜摘去芹菜叶,清洗干净切小块;胡萝卜去皮清洗干净切小块

  5.芹菜与胡萝卜分别焯水,然后过凉水沥干水分备用

  6.将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起,加盐、果蔬粉、香油、白芝麻拌匀即可

荠菜炒春笋蟹味菇

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做法
  材 料:
  春笋4支,蟹味菇一盒,荠菜150克,盐、果蔬粉、油适量

  步 骤:
  1.春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净
  2.春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干
  3.蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干
  4.锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透
  5.倒入荠菜末煸炒片刻
  6.最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐、果蔬粉翻炒均匀即可

山楂藕片

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做法
  材 料:
  莲藕1节,山楂100克,冰糖50克,盐适量

  步 骤:
  1.锅中加水250毫升,放入洗净的山楂和冰糖,小火煮约30分钟
  2.藕刨去外皮切薄片
  3.入锅中焯至8成熟,捞出沥干
  4.煮好的山楂带汁倒入碗中,加适量盐拌匀是为山楂酱
  5.将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可

三色清炒牛蒡

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做法
  材 料:
  鲜牛蒡一段,胡萝卜一段,佛手瓜半个,橄榄油2茶匙,盐、果蔬粉、素蠔油、熟白芝麻适量

  步 骤:
  1.牛蒡先用刀轻轻刮去外皮
  2.胡萝卜,佛手瓜,牛蒡分别切丝
  3.锅里放橄榄油加热,倒入胡萝卜和牛蒡丝
  4.炒至开始变色后加入佛手瓜
  5.全部开始变软后,先后加入盐、果蔬粉
  6.炒匀后,加入素蠔油,再次炒匀,瞬间引爆鲜香
  7.装盘,撒上熟白芝麻装饰


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